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山楂的食用方法及益处

发布时间:2018-1-16 0:11:04

山楂气味清香,味酸甜,有消食健脾、行气散瘀之效,可用于治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气作痛、高血脂症等。下面介绍山楂配制的几款药膳:


银耳山楂羹

山楂50克,仙人掌100克,白木耳50克,冰糖适量。白木耳挑去杂质,洗)争后用常法熬炖。仙人掌去皮后切小丁,山楂洗净切片,在白木耳将酥烂时,与冰糖一同放入,至汁糊成羹。此方滋阴补胃,润肺生津,有强心、养血脉、降血脂、降血压等功能,适用于高血压、高血脂、冠心病患者。


山楂粥

山楂、粳米各50克,冰糖适量。山楂切片,与粳米共煮粥,粥将熟时加入冰糖,调匀即成。每日2次,作早、晚餐。适用于食积停滞,肉食不消;妇女产后瘀血腹痛,恶露不尽,痛经;小儿乳食不消;高血压、冠状动脉供血不足、心绞痛、高血脂症。


山楂决明荷叶汤

山楂、决明子各15克,荷叶半张。山楂切片,荷叶切丝,与决明子加水共煎,取汁代茶饮。适用于冠心病、高血压、高血脂、肥胖症等。决明子能降低血清胆固醇,抑制主动脉粥样硬化斑块形成,其水浸液具有降压作用。荷叶有止渴、散瘀血、助脾胃、消水肿等功效,与山楂合用,可祛脂降压,减肥健身,为高血压头晕目眩等症之药膳良方。


山楂梨丝

山楂200克,梨500克,白糖适量。山楂洗净去核,梨去皮、核,切丝。锅内放糖,加适量水熬至糖起丝,放入山楂炒至糖汁浸透时起锅,与梨丝共用。适用于邪热伤阴,精亏液少,胸中积热,食积不化,高血压等。梨具有清润、生津、止咳的作用,与山楂共用,能润肤养颜,延年益寿。


山楂枸杞饮

山楂、枸杞各15克,加沸水冲泡,每曰频饮。适 用于病后体虚乏力,食欲不振,消化不良,腰膝酸软,目暗昏花等症。枸杞含有多种不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素等成分,具有养阴补血,益精明目之功效;还可保肝、降血压、降血糖,与山楂共用,具有补肝益肾,补血益脑功能。


山楂益母膏

山楂、益母草各50克,红糖100克。山楂切片,与益母草加水煎煮,去渣,加红糖收膏。适用于产后受寒,恶露不尽,量少色紫,腹痛拒按等。益母草活血行瘀,与红糖、山楂共用,对产后血瘀型恶露不绝有良效。


山楂葫芦的制作

冰糖葫芦的食材和原料:山楂20-25个、冰糖200克。

辅料:水200克、竹签5支。


教您冰糖葫芦的家常做法,如何做冰糖葫芦才好吃

1、山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核(可省略),还可将山楂横切开,加入豆沙等喜欢的馅料。

2、将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份。

3、冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化。

4、待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿。

5、糖浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将糖浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里。

6、稍凉即可食用。


功效

它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂;

山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;

能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。


功效主治

能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;

有强心作用,对老年性心脏病有益处;

能开胃消食,对消肉食积滞作用更好;

有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效;

对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原;

所含黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断,减少自由基的生成,增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

胃溃疡、十二指溃疡、胃酸过多的病人,不宜吃山楂等含有机酸过多的水果,以免损伤胃黏膜,加重病情。

开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

新鲜山楂可以当成零食来吃,干山楂泡水喝,或煮成汤喝;陈皮晒干后,可切成丝,冲水当饮料喝;神曲则既可用来冲水喝,也可用来熬汤。如果老人能在饭前半小时左右,喝一杯山楂汁或陈皮茶,效果会更好。


浑身是宝

实——煮汁服,止水痢。沐头洗身,治疮疡

核——吞之,化食磨积,治疝

木——水痢,头风身痒

根——消积,治反胃

茎叶——煮汁,洗漆疮


药理作用

山楂的多种提取物对蟾蜍心脏均有一定强心作用;总黄酮可增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等作用。

山楂浸膏可使家兔血中胆固醇及甘油三酯含量明显降低。

山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,有帮助消化的作用。

山楂煎剂和乙醇提取物对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用。


用法用量

生食,水煎,或榨汁服。每次10~30克。


药物配伍

配麦芽,消食导滞;配木香,行气止痛;配川芎,行气活血;配延胡索,行气活血散瘀;配白术,健脾燥湿。


其他药方:

1.治疗亚健康:

山楂,枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用,每日数次。能健脑益肾。

2.治疗冻疮:

取鲜山楂适量,将其去核捣烂,敷于患处,纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者,一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者,2~3天换药1次,一般7天即可痊愈。

3.治疗感冒、鼻窦炎:

山楂9克,甘草6克,胖大海2个,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。

4.治疗声带息肉:

焦山楂30克(鲜山楂60克),用水浸泡后,加水适量煎煮2次,去渣取汁,合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热,少量多次含漱于咽喉部,缓缓咽下,每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫,禁声2周。

5.治疗高血压、高血脂:

山楂、白菊花各10克,决明子15克,水煎代茶饮,每日1剂。

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